Poner a calentar por separado, el agua y la leche, sin que lleguen a hervir, agregar el café molido al agua y remover, mantener a fuego bajo. Cuando la leche esté caliente, verter en la licuadora con la vainilla y el azúcar, procesar a velocidad alta por un par de minutos.

Agregar la leche al vaso lentamente y pasar toda la espuma. Tomar el café agregarlo sobre la leche lentamente pasándolo por un colador finito, lento para que no se destruya la espuma. Colocar canela por encima.