Hongos en escabeche
Hongos de pino en escabeche,
Dan un poco de trabajo pero vale la pena. Quedan súper ricos!! #mercado
Hongos en escabeche
Hongos de pino en escabeche,
Dan un poco de trabajo pero vale la pena. Quedan súper ricos!! #mercado
Paso a paso
- 1
Lavamos muy bien los hongos y limpiamos. Le retiramos la parte inferior del tallo y los raspamos para quitarle esa capa superficial que da el amargo. Y enjuagamos varias veces.
- 2
Luego los colocamos en una olla y cubrimos con agua. Luego que hierven se cambia el agua. Se repite cuantas veces sea necesario hasta que el agua salga limpia.
- 3
Cortamos, el ajo, la cebolla y los morrones. Colocamos un poco del aceite en la olla y rehogamos las verduras. Luego colocamos el resto del aceite y el vinagre. Cuando comienza a hervir se agregan los hongos. Cubrir con agua. La preparación se puede hacer con o sin sal. Yo le puse una cucharadita. También se le puede poner dos hojas de laurel y pimienta en grano.
Se colocan en frascos limpios lo más caliente que se pueda, se tapa y se dan vuelta boca abajo para que haga vacío.
Recetas similares
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Hongos encurtidos Hongos encurtidos
Esta receta es de mis favoritas, me recuerda el verano, las aguas, en ocasiones los tíos nos llevaban al rancho y los peones nos enseñaban como recolectar hongos y distinguir los venenosos. Entre hongos y tunas eran las tardes de verano
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Germinado con hongos y chiles secos Germinado con hongos y chiles secos
En milpa las plantas germinadas o brotes muy juntas se sacaban, la abuela pedía que se las juntaran, las preparaba en escabeche con hongos y mucho chile para usarlos en salsas. Las tías las usaban de relleno de empanadas hecha la masa con huevos de cocona . -
Marlin en escabeche Marlin en escabeche
Una receta muy famosa en fiestas en la ciudad de Mazatlán, Sinaloa. Se acompaña normalmente con frijoles puercos y tostadas horneadas. (Se puede sustituir el marlin con atún ahumado ya que es un poco difícil de conseguir)
Gris GoGo -
Sopa de hongos Sopa de hongos
Revisando mis archivos de fotos me encontré esta foto de un caldo de hongos que preparamos con unas amigas hace como 7 años.Hicimos excurstión al mercado de San Juan en plena temporada para desayunar, visitar los puestos de hongos, comprar una variedad impresionante de hongos de los alrededores de la Ciudad de México y luego nos juntamos a cocinar y a comer. Qué lindos recuerdos!#saboraméxico #cocinarmemotiva
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Hongos con puerco en chile verde Hongos con puerco en chile verde
Esta es una receta que hace honor a la madrina de mi esposa (que.e.p.de.) quien hacia esta preparación con hongos silvestres de monte. Al no tener esos a mi alcance, adapte la receta a usar champiñones. El resultado es casi igual de bueno al de ella.NOTA: es muy condimentada. No apta para estómagos muy sensibles. Es una preparación muy larga, pero vale la pena.
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Espagueti boloñesa con hongos Espagueti boloñesa con hongos
Fácil y nutritiva. Puede ser plato único en tu comida principal al añadirle el vegetal (hongos) Yo añadí hongos portobello que sobraron en mi refri, pero puedes ponerle champiñón.
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Pollo agridulce Pollo agridulce
Es una receta un poco laboriosa pero vale la pena hacerla
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Cuernitos "estilo enojona" 😈 Cuernitos "estilo enojona" 😈
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Hongos cuerno de venado Hongos cuerno de venado
Remontémonos a la sierra de Tapalpa a la población de Juanacatlán depende don Juan nos tiene el surtido de hongos silvestres que brotan en esta época del año por las lluvias.Don Juan nos ofrece varios tipos de hongos: setas, higuerilla, cuerno de venado, corales, azules.Esta vez vamos a cocinarlas muy a la europea.
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Papas al ajo y romero con gratín de cheddar y mozzarella Papas al ajo y romero con gratín de cheddar y mozzarella
Complemento atípico en la carne asada, pero gran acompañamiento que vale la pena intentar!
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