Luego los colocamos en una olla y cubrimos con agua. Luego que hierven se cambia el agua. Se repite cuantas veces sea necesario hasta que el agua salga limpia.

Cortamos, el ajo, la cebolla y los morrones. Colocamos un poco del aceite en la olla y rehogamos las verduras. Luego colocamos el resto del aceite y el vinagre. Cuando comienza a hervir se agregan los hongos. Cubrir con agua. La preparación se puede hacer con o sin sal. Yo le puse una cucharadita. También se le puede poner dos hojas de laurel y pimienta en grano.
Se colocan en frascos limpios lo más caliente que se pueda, se tapa y se dan vuelta boca abajo para que haga vacío.