Lavar, pelar y cortar en cubos el zapallo

En una olla poner aceite de oliva a calentar. Agregar el puerro cortado junto a la cebolla de verdeo, rehogar unos minutos.

Agregar los morrones previamente picados, mezclar un poco, y condimentar

Agrego el zapallo, y un chorrito de agua, y tapo.

Cuando este tiernizado, agrego los champiñones

Observo si está bien de agua, sino voy agregando. Pero recordar que es para una crema.

Una vez que el zapallo esté bien tierno, lo llevo a una licuadora. Si queda espeso, podes agregar un poco de aceite de oliva

Cuando esté lista la crema, ya está. Lo servis agregándole ciboulette cortado, también le podes poner queso brie, queda muy rico. Y a disfrutarlo!!

Si es única comida podes acompañarlo con una ensalada de porotos rojos. Queda muy rica si le agregas unas hojitas de albahaca y un toque de romero.