Estofado de cabeza de lomo moruno
Cogí una buena pieza de cabeza de lomo y la corte de varias formas para aprovechar bien la carne. Una de estas para estofar y me gusta mucho el sabor con las aceitunas y pasas. Pero vamos que como un estofado normal también está buenísimo
#recetasconalma
Estofado de cabeza de lomo moruno
Cogí una buena pieza de cabeza de lomo y la corte de varias formas para aprovechar bien la carne. Una de estas para estofar y me gusta mucho el sabor con las aceitunas y pasas. Pero vamos que como un estofado normal también está buenísimo
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Sofreír la carne bien y apartar. En la misma olla sofreír la cebolla, pimientos y zanahoria.(Yo lo he hecho en olla express)
- 2
Añadir la carne y las especias al gusto, la sal y las aceitunas picadas junto a las pasas, añadir el vino junto con la cerveza (de cualquier tipo) cerrar la olla y dejamos a fuego alto hasta que empiece el vapor. Después bajamos a fuego medio-bajo unos 15-20 min. Después abrir y dejar cocer otros 10 min a fuego medio.
- 3
Mientras tanto lavar las patatas (peladas o sin pelar) y picar para freír.
- 4
Servir junto con las patatas o arroz blanco especiado o lo que imaginéis que le pueda acompañar. Y disfrutar.
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