Empanadas carne cortada a cuchillo, fritas

Name: Empanadas carne cortada a cuchillo, fritas
Yield: 6de buen diente
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 kg carne (bola de lomo); 700 g cebolla; 3 cebolla de verdeo (cebollín); 5 huevos; 1 caldito verdura Knorr; 1 morrón rojo; 150 g aceitunas verdes; 4 cucharadas grasa; 1 cucharadita Comino; 1 cucharada Ají molido; 3 cucharadas colmada Pimentón; 1 cucharadita Sal; 1 cucharada azúcar; Merkén; 800 g harina; 60 g Grasa; 20-25 g Sal; 1 taza Agua (300-350 ml); 2 paquetes grasa vacuna

Javier Perez Gajardo @javier_perez_gajardo

Es la típica comida que lleva mucho tiempo y se come rápido, es ideal preparar en familia o con amigos y ponerse al día. No olvidar acompañar el momento con un rico vino.

Empanadas carne cortada a cuchillo, fritas

Javier Perez Gajardo @javier_perez_gajardo

Es la típica comida que lleva mucho tiempo y se come rápido, es ideal preparar en familia o con amigos y ponerse al día. No olvidar acompañar el momento con un rico vino.

Guardada

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Ingredientes

un montón

6de buen diente

1 kgcarne (bola de lomo)
700 gcebolla
3cebolla de verdeo (cebollín)
5huevos
1caldito verdura Knorr
1morrón rojo
150 gaceitunas verdes
4 cucharadasgrasa
1 cucharaditaComino
1 cucharadaAjí molido
3 cucharadascolmada Pimentón
1 cucharaditaSal
1 cucharadaazúcar
Merkén
Masa
800 gharina
60 gGrasa
20-25 gSal
1 tazaAgua (300-350 ml)
Para freír
2 paquetesgrasa vacuna

Guardada

Paso a paso

un montón

1

En un bol grande poner la harina, sal, grasa derretida, y parte del agua tibia amasar hasta que esté todo integrado, si es necesario agregar un poco más de agua. Hacer un bollo y dejar descansar 10 minutos.
2

Dividir la masa en bollitos de 50 gramos aproximadamente y estirar hasta un grosor fino.
3

Picar la carne.
4

Rehogar en la grasa, la cebolla, morrón y el ajo picados, unos minutos después agregar la carne, ir mezclando hasta que cambie de color. Añadir la sal, azúcar y condimentos.
5

Luego pasar a otro recipiente y dejar enfriar, lo ideal es dejarlo hasta el día siguiente.
6

Ya frío poner los huevos duros picados, la cebolla de verdeo picada y las aceitunas.
7

Calentar la grasa en el disco o sartén grande. Yo las hice en el disco con fuego de leña. Probar la temperatura de la grasa echando un trocito de masa. Cocinar las empanadas en la grasa hasta que se doren ir probando para que no se doren tan rápido ni tampoco sea muy lento.