Picar la cebolla y cilantro en trozos pequeños. Reservamos.

Ponemos la masa en un refractario y le agregamos el agua y una pizca de sal, batimos muy bien.

Empezamos a hacer las bolitas de masa, hacemos un pequeño agujero en el centro, ponemos el chicharrón y cerramos.

Ponemos las gorditas en un sartén con un poco de aceite a fuego medio-alto y dejamos cocer.

Ya que están cocidas las abrimos por la mitad y rellenamos con el cilantro, la cebolla y salsa.

ANÉCDOTA: mi primera vez haciendo gorditas fue un fracaso por que se me quemaron y algunas partes quedaron crudas. Aquí les dejo mis tips. 👇🏽

TIP 1: Tener paciencia y que la flama esté media-alta y sea parejo en todo el sartén o comal.

TIP 2: Dejar las gorditas con un grosor suficiente para que no se rompa la masa.