En un bol agregamos la harina y en forma de corona le colocamos los 4 huevos al medio. Incorporamos la sal de a poco por arriba de la harina. Colocamos un chorrito de agua y vamos amasando. A medida que vamos integrando le colocamos la masa de a poco hasta forma una masa homogénea.

En una olla colocamos el calabacín y hervimos hasta que quede blando, luego hacemos un puré. Bien pisado

Mientras tanto vamos haciendo la masa. Una vez que la masa ya está lista la vamos estirando con palote o pasta linda (yo lo hice con Pastalinda ya que es más fácil y deja más finita la masa). Una vez que está estirada la masa (como si fuera el grosor de una tapa de empanadas finita) lo colocamos en los moldes de sorrentinos (si no tenemos podemos realizarlo a mano con una cortante del tamaño que deseemos o una tapa de frasco, etc.).

Le colocamos el relleno a la masa de a poco. Ponemos un poquito del puré y en el medio una pelotita (chica no tan grande) de queso cremoso. Le colocamos la otra parte de masa por arriba para cubrirla y con el cortante hacemos la forma de los sorrentinos. Y así sucesivamente repetimos este procedimiento hasta acabar con la masa.

Luego colocamos en una olla un poco de agua, la dejamos hervir y tiramos los sorrentinos una vez que estos están hechos suben para arriba (2/3 min aprox).

Para la salsita colocamos en una olla la cebolla picada en cubitos pequeños, con la carne molida. Revolvemos hasta cocinar. Le colocamos el tomate, el morrón, etc y dejamos hervir hasta cocinar todo. Le podemos colocar unas hojitas de laurel y listo..

Una vez que tenemos todo cocinando, preparamos la mesa para disfrutar de un rico almuerzo en familia, con amigos, etc.