Carapulcra Con Sopa Seca

Name: Carapulcra Con Sopa Seca
Yield: 4 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 500 gr carne de cerdo; 1 kg papa blanca; 3 cucharadas maní; 2 cucharadas ají panca molido; 3 dientes ajo o 2 cucharadas de ajo molido; 1 litro agua; Al gusto sal; Al gusto comino; 500 gr fideos; 1 litro caldo de pollo; 2 cucharaditas achiote; 3 dientes ajo; 2 tazas perejil; 1 taza albahaca; 1 cebolla; 1 tomate; Al gusto sal; 1 cucharada ají panca en polvo; 1 cucharada ají panca molido

Alejandro @Alei17

Que antojo de esto.
En esta receta hay muchas cosas que no se hacen como en la tradicional, pero el resultado es precioso y delicioso.
No dejen de probarlo.

#fiestaspatrias

Que antojo de esto.
En esta receta hay muchas cosas que no se hacen como en la tradicional, pero el resultado es precioso y delicioso.
No dejen de probarlo.

#fiestaspatrias

Carapulcra Con Sopa Seca

Alejandro @Alei17

Que antojo de esto.
En esta receta hay muchas cosas que no se hacen como en la tradicional, pero el resultado es precioso y delicioso.
No dejen de probarlo.

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En esta receta hay muchas cosas que no se hacen como en la tradicional, pero el resultado es precioso y delicioso.
No dejen de probarlo.

Guardada

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Ingredientes

2 hrs y 30 min.

4 raciones

Carapulcra
500 grcarne de cerdo
1 kgpapa blanca
3 cucharadasmaní
2 cucharadasají panca molido
3 dientesajo o 2 cucharadas de ajo molido
1 litroagua
Al gustosal
Al gustocomino
Sopa Seca
500 grfideos
1 litrocaldo de pollo
2 cucharaditasachiote
3 dientesajo
2 tazasperejil
1 tazaalbahaca
1cebolla
1tomate
Al gustosal
1 cucharadaají panca en polvo
1 cucharadaají panca molido

Guardada

Paso a paso

2 hrs y 30 min.

1

Lo primero es moler el maní. Lo recomiendo por sobre todo porque agarra más sabor que comprando el maní molido. Puse el maní dentro de 2 bolsas pequeñas y con el rodillo lo dejé a punto.
2

Trozar la carne de cerdo y sofreírla en una olla con un poco de aceite, agregar sal, comino, ajo y ají panca. Agregar también el maní y dejar cocinar unos minutos.
3

Hervir las papas. Normalmente se prepara con papa seca, pero no encontré y el resultado no tiene nada que envidiar al tradicional.
4

Agregar el agua a la olla de cocción y dejar 20 - 25 minutos cocinando. Luego agregar las papas peladas y trozadas. Dejar 30 minutos a fuego bajo.
5

Para la Sopa Seca, calentar un poco de aceite en una olla. Como en casa no suelo utilizar cebolla, la licúo para que no se note la presencia. Licúo también el tomate y los dientes de ajo para aprovechar el tiempo. Los pongo a cocinar hasta que reduzcan el líquido.
6

Licuar la Albahaca y el contenido de 1 taza de perejil con un poquito de aceite de oliva.
7

Agregar a la mezcla el ají panca, la sal y el achiote.
8

Agregar agregar la albahaca licuada con el perejil y 1 litro de caldo de pollo. Dejar cocinar 20 minutos.
9

Agregar los fideos y dejar cocinar hasta completar la cocción.
10

Agregar el resto del perejil a la sopa seca y servir.