Disolvemos la levadura en el agua tibia, agregamos una cucharadita de azúcar y dos cucharadas de harina, disolvemos bien y dejamos leudar por diez minutos.

Agregamos la manteca pomada, el aceite, revolvemos y vamos incorporando de a poco la harina unida previamente con la sal, hasta formar una masa tierna y que no se nos pegue en los dedos.

Llevamos sobre la mesa y amasamos unos cinco minutos. Tapamos y dejamos descansar 30 minutos

Dividimos en dos o tres partes. Estiramos lo más finita posible. Pinchamos bien con rodillo o tenedor para que la masa no se infle. Cortamos los bizcochos del tamaño y forma que nos guste.

Con un pincel colocamos agua sobre la masa y espolvoreamos con azúcar.

Colocamos en una placa limpia (sin aceite o manteca) y llevamos a un horno suave entre 7 y 10 minutos, estando siempre atentos porque se cocinan rápido. Una vez doraditos retirarlos.