Un día antes espulgar el frijoles en enjuague bien con el colador. Cuando haya hecho, dejamos remojar 24 horas en agua de garrafón. Cuando hayas dejado remojar, tira el agua. Pon con agua a la olla express y agrega sal y el epazote desinfectado.

Pon a cocinar los frijoles con la carne ya cortada en cubos gruesos. Corta la cebolla, el cilantro y los rábanos finito. Pon a asar los tomates. Una vez asados, lleva los tomates la licuadora con un chorrito de agua, 1 cdita de aceite y muele a velocidad media.