MACHACAMOS EN EL MORTERO LOS AJOS, LOS COMINOS Y LA SAL, AÑADIMOS EL VINAGRE POCO A POCO. INCORPORAMOS EL PIMENTÓN EL ORÉGANO Y LO MEZCLAMOS BIEN.

PASAMOS LO DEL MORTERO A UNA FUENTE Y AÑADIMOS LOS 5 DL DEL AGUA, LA HOJA DEL LAUREL Y LA SAL.

CORTAMOS CADA FILETE DE LA PALOMETA EN TRES TROZOS Y LO AÑADIMOS AL ADOBO. LO DEJAMOS REPOSAR UNAS SEIS HORAS EN EL FRIGORÍFICO.

ESCURRIMOS EL PESCADO DE LA MARINARA Y LO SECAMOS CON PAPEL DE COCINA. LO PASAMOS POR LA HARINA SIN GLUTEN Y LO FREÍMOS. LO ESCURRIMOS SOBRE PAPEL DE COCINA Y LO SERVIMOS CALIENTE. LISTO