Quiche de champiñón y cebolla morada

Name: Quiche de champiñón y cebolla morada
Cuisine: chilenas
Ingredients: 2 tazas harina sin polvo de hornear; 1 pan de mantequilla fría de 125 gr; 1/2 taza o un poquito menos de agua fría; 1 cucharadita sal; 2 huevos; 1 taza crema de leche; Aceite de oliva; 1 cebolla morada; 400 grs champiñones (2 bandejas del supermercado); Pimienta a gusto; Orégano a gusto; Sal a gusto; Queso parmesano o Regiatto

Carolina Reyes @cook_21457121

Chile

Quiche de champiñón y cebolla morada

Carolina Reyes @cook_21457121

Guardada

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Ingredientes

Para la masa:
2 tazasharina sin polvo de hornear
1pan de mantequilla fría de 125 gr
1/2 tazao un poquito menos de agua fría
1 cucharaditasal
Para el relleno:
2huevos
1 tazacrema de leche
Aceite de oliva
1cebolla morada
400 grschampiñones (2 bandejas del supermercado)
Pimienta a gusto
Orégano a gusto
Sal a gusto
Queso parmesano o Regiatto

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Paso a paso

1

Para hacer la masa colocar en un bowl 2 tazas de harina, cortar la mantequilla en cubitos, agregarla a la harina y empezar a mezclar con los dedos y poco a poco ir agregando el agua, hasta que quede una masa firme. Luego estirar la masa y colocarla en el molde previamente enmantequillado. Llevar al horno en 180° por 10 min.
2

Cortar la cebolla morada en plumas y saltear la cebolla unos 10 min, agregamos los champiñones cortados y salteamos. Agregamos especias, orégano, pimienta y sal, hasta que empiece a soltar el jugo y apagamos.
3

Luego en un bowl agregamos los 2 huevos los batimos y luego agregamos la taza de crema y mezclamos, incorporamos las cebollas y los champiñones cocidos, no agregar mucho jugo para que la masa no quede blanda y mezclamos todo y verter esta mezcla dentro de la masa. Agregar por encima queso rallado a gusto. Llevar al horno por 20 min o hasta que el relleno este firme, a 180°.
4

Revisar con un cuchillo o un mondadientes que el relleno este firme y luego a disfrutar 😋