Cortar la berenjena en fetas finitas, colocar en un escurridor y poner sal para sacar el amargo

Luego lavar bien y hervir las fetas en un poco de agua, en cuanto ablanden las retiramos

Colocamos el queso, el tomate y la albahaca y enrollamos, le ponemos un escarbadientes para que quede fijo

Lo ponemos en un sartén con fritolín hasta que se derrita el queso y listo!! Lo acompañas con lo que quieras!!