Disolver la levadura con el azúcar en el agua tibia. Dejamos reposar 5 min.

Preparamos en un bowl la harina, agregamos la sal y mezclamos. Agregamos la levadura lentamente al igual que la manteca pomada, todo de a poco y siempre amasando.
Una vez integrado todo, amasar por 5 minutos más.

Les va a quedar una masa lisa y elástica ♡ déjenla reposar tapada, media hora.

Pasada la media hora, desgasificar la masa con palo de amasar y estirar. La deje de más o menos 1 centímetro de grosor.

Cortar la masa con una tapa, un vaso o en cuadrados y colocarlas en una bandeja previamente enmantecada. Dejarlas descansar hasta que dupliquen su volumen.

Para la cobertura, mezclar el azúcar negra, con la harina y el azúcar común.

Batir el huevo, pincelar la masa y colocar arriba el azúcar, no sean mezquinos, pongan bastante 😂
•Otra recomendación es hacer este paso cuando estén a punto de hornear sino se les humedece el azúcar.•
Precalentar el horno, fuego medio 10 min antes.
Las tortitas se hacen en 15 a 20 minutos.

Y listo. Riquísimas ♡ espero que se animen a hacerlas y lo disfruten.