Picar la cebolla, rallar las zanahorias y ponerlas en una olla, previamente con un chorrito de aceite. Sal, pimienta y dejar 10 minutos. Ir revolviendo de a ratos.

Poner la carne molida e integrar, dejar 10 minutos más, pero siempre revolviendo con la cuchara de madera. En este caso para ir desmenuzado la carne.

Agregar una copa de vino blanco y el ajo picado. Bajar el fuego y cocinar entre 5 y 10 minutos.

Poner la salsa de tomate y dejar 10 minutos más ya con el fuego bajo. Siempre revolver de a ratos para evitar que se pegue.

Agregar el caldo y las cucharadas de crema. Parece que echamos a perder la salsa, pero NO!

Cocinar a fuego bajo durante 40 minutos. Si pueden dejarlo una hora, mucho mejor.

Finalmente condimentamos. Yo le puse, pimentón, especias surtidas y laurel pero eso va en gusto.