En un bol adicionar la harina, fermento, azúcar, aceite > continuamos echando agua de a pocos y amasando bien hasta obtener una masa suave y elástica por 5 minutos > luego en un espacio más grande continuamos amasando por 10 minutos > lo dejamos reposar en un bol para la fermentación cubierto por un paño en mi caso lo tapé con film plástico.

Mientras reposa la masa > previamente lavar y picar el repollo, bambú, cebolla y el kión > tener listo todo a la mano.

Juntamos y mezclamos todo los vegetales y la carne de cerdo aliñamos > y lo reservamos en la refri > pasó media hora y la masa está en su punto > duplicó su tamaño retirar el aire > estirar y formar tipo un cilindro.

Cortar en forma de bolitas, dividir la masa en 11 secciones iguales o también lo puedes pesar para que queden exacto > le damos forma redonda con el rodillo > adicionamos el relleno encima de la masa envolvemos haciendo pliegues, cerramos asegurando bien > de la misma forma hacemos con todas las bolitas hasta terminar > cortar papel manteca y colocar encima de cada pan >

Tapamos la olla para que se cocine al vapor por 20 minutos > cuando esté listo destapamos y ahora nos toca disfrutar de nuestro trabajo.