Mezcla la harina con el Royal, la sal, la mantequilla en frío y ve añadiendo poco a poco la crema.

Una vez se tenga la masa firme y que no se pegue en manos y moldes, hay que ponerla en plástico y meterla al refrigerador por 35 minutos.

Cuando la retiremos del refrigerador, se harán bolitas de 30 gr. Las cuales se aplanaran en forma de tortilla, para rellenarlas con una porción de cajeta.

Cerrar la tortilla con el relleno con ayuda de un tenedor y colocarlas en una charola. Una vez en la charola, con una brocha colocar el huevo en la parte de arriba para que se tueste y tenga un dorado perfecto.

Meterle al horno precalentado a 189°C. Esperar de 20 a 25 minutos hasta que se vea doradita. Y retirar.

Una vez fuera del horno, espolvorear con azúcar y listo.