En un bowl colocar ambas harinas, la sal, las semillas, nuez moscada, canela y mezclar. Hacer un hueco en el centro. Colocar dentro la levadura, la miel, el aceite, el huevo. Comenzar a integrar lentamente e ir agregando la leche restante de a poco. Formar el bollo e ir colocando la zanahoria rallada. Amasar bien unos 10 minutos.

Desgasificar la masa y amasar unos dos minutos.
Podés dividir la masa en 2 y sacar dos panes con diferentes agregados, a gusto. Yo dividí un poco menos de la mitad de la masa y lo puse en molde y el otro restante le di forma de pan rústico.

Tapar los panes y dejar fermentar hasta que aumenten. Yo los tapo con un lienzo y los dejo arriba de la cocina con el horno prendido precalentando.

Cuando alcancen el tamaño deseado, pincelar con huevo o leche y decorar con lo que deseen. Yo a un pan le agregué semillas de chía. Hornear en horno precalentado a unos 170 grados calor arriba y abajo durante unos 30 minutos. Tapar con papel de aluminio si notamos que doran demasiado.

Sacar del horno y colocar los panes sobre una rejilla hasta que enfríen completamente. Listooo a disfrutar 🥰🥰🥰🥰