Primero es hervir por 30 minutos la piel del cerdo, luego cortar en cuadros y reservar el caldo. Aparte hacer un aderezo de cebolla al cabo de 3 minutos agregar el ajo y la cúrcuma, agregar un poquito de sal, mezclar y pasado 5 minutos agregar los ollucos cortados en cuadritos, tapar la olla poner a fuego bajo para que esté casi listo los ollucos pasado 20 minutos agregar las papas y el caldo de cerdo y mezclar.

Esperar 15 minutos é incorporar los cubos de queso fresco y la leche evaporada, mezclar y esperar 2 minutos y apagar el fuego. Servir con hierbabuena y perejil picadito. Lo pueden acompañar con arroz, huevo frito y sarza criolla 😉