Esponja: se pone la levadura se le agrega una cucharadita de azúcar y con el 1/2 pocillo de leche se disuelve y se le agregan las 2 cucharadas de harina, se deja reposar en lugar tibio unos 20 minutos.

En la leche tibia se pone la manteca hasta que se derrita, y se baten los huevos.

Se pone la harina calentada y cernida en la mesa en forma de corona, se agrega la sal, el azúcar y la ralladura de limón.

Una vez unido todo se agrega la esponja de levadura, y se amasa (tiene que quedar más bien blanda). Luego se pone con un poco de harina espolvoreada en una fuente, cubrir y dejar descansar unas 2 horas.

Se estira sobre la mesa con las manos, se le agregan todas las frutas cortadas y preparadas, se enrolla y luego se amasa un poco.

Yo la hice en una pizzera porque no tengo moldes, sino se cortan partes según los moldes, y se deja descansar 1/2 hora. Luego se hacen con un cuchillos unos tajos en cruz y se pinta con manteca derretida se dejan descansar 15 minutos.

Se pintan con huevo batido y se pone a horno suave una hora aproximadamente, al sacarla se puede pintar con almíbar (partes iguales de agua y azúcar hasta que hierva)

Aunque so sea Navidad se puede comer muy bien en este invierno!