Dorada con crema de pimiento escalivado

Name: Dorada con crema de pimiento escalivado
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 pimientos rojos; 1 cabeza ajo; Sal; Pimienta; Curry; Pimentón de la Vera; Dorada para dos; 2 patatas; 16 hojas laurel

Ricardo RT @cook_21317533

Esplugues de Llobregat

Una cosa me llevo a otra y luego a otra...

Dorada con crema de pimiento escalivado

Ricardo RT @cook_21317533

Esplugues de Llobregat

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Guardada

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Ingredientes

2 raciones

3pimientos rojos
1 cabezaajo
Sal
Pimienta
Curry
Pimentón de la Vera
Dorada para dos
2patatas
16 hojaslaurel

Guardada

Paso a paso

1

Escalivar (asar) los pimientos al horno con la cabeza entera de ajo.
2

Cocer con el laurel las dos patatas cortadas a gajos con su piel, controlar que quede a su punto, más dura de blanda.
3

Limpiar bien los pimientos, libres de piel y pepitas poner en al vaso de la batidora con toda la carne de los dientes de ajo, una cucharada de café rasa de curry y de pimentón de La Vera. Triturar y añadir poco a poco aceite del asado para emulsionar la crema.
4

Poner la dorada abierta a la espalda, salpimentada al horno, 15 minutos, al punto.
5

Freír las patas cocidas en un cazo, poco aceite, salpimentar.
6

Servir con la crema de pimientos por encima de la ventresca, las patatas al lado. Un vino blanco fresco y a disfrutar. Bon profit!!