Lentejas caseras
Es una receta que aprovecha las bondades de los vinos chilenos y detalles familiares.
Lentejas caseras
Es una receta que aprovecha las bondades de los vinos chilenos y detalles familiares.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Dejar reposando en agua el 1/2 kilo de lentejas desde la noche anterior a la preparación
- 2
Cambiar el agua a las lentejas y poner a cocer a fuego alto durante 35 minutos.
- 3
Precalentar un sartén con aceite de oliva a fuego medio.
- 4
En paralelo triturar todos los ingredientes del sofrito, sazonar con sal y ají color a gusto, luego verter el sofrito en el sartén previamente precalentado. No debes poner tapa al sartén.
- 5
En paralelo precalentar una olla pequeña con el aceite vegetal y el vino merlot a fuego medio.
- 6
Cortar las longanizas en partes delgadas y verter en la olla pequeña, tapar la olla.
- 7
Una vez transcurridos 35 minutos del cocimiento de las lentejas, añadir el sofrito, el arroz y las tres hojas de laurel. Dejar cocinar por 5 minutos.
- 8
Apagar la cocina y dejar cocinar por 5 minutos más con el vapor propio.
- 9
Finalmente servimos las lentejas, longanizas gusto, un poco del caldo de las longanizas, adornamos con queso y cilantro.
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