Pisar las bananas hasta obtener una mezcla con consistencia parecida a un puré

Agregar el huevo y la canela. Mezclar hasta obtener una mezcla con un color más amarronado y una consistencia más líquida.

Incorporar el azúcar y la harina. Mezclar hasta que veas que se forma una mezcla más compacta y espesa.

Enmantecar un sartén precalentado a fuego mínimo. Verter un poco de mezcla. (Aconsejo usar fuego medio con los primeros pancakes y mínimo al usar más el sartén)

Dar vuelta cuando veas que está dorado por debajo. (Ojo porque la masa seguirá cruda por lo que aconsejo darlo vuelta rápidamente con una espátula)

Disfrutar los pancakes con miel, dulce de leche o chocolate. Quedan deliciosos.