En un bol, añadimos la harina de avena. Echamos la cucharada de levadura o polvo para hornear, una pizca de sal y mezclamos suavemente con una cuchara. Reservamos.

En otro bol añadimos la miel, y el azúcar morena. Ahora echamos el aceite de oliva y mezclamos con un batidor manual suavemente.

Añadimos el huevo y volvemos a mezclar, hasta que todo quede bien integrado.

Rallamos la naranja sobre la harina, procurando que solo sea la superficie de la cáscara/piel, ya que la parte blanca nos daría amargor. Mezclamos

Exprimimos el zumo de la naranja y lo reservamos-

Añadimos ahora la mezcla del otro bol (azúcar/aceite/huevo) y vamos mezclando todo poco a poco. Se irá formando una masa homogénea y espesa-

Vertemos el zumo de naranja y seguimos amasando. No se preocupen si la masa les está quedando ligeramente espesa, es normal al haberle añadido el líquido.

Ahora pondremos a calentar el horno a 180°C por 10 minutos.

En una bandeja de horno, colocamos una base de papel de horno.

Pueden ir a añadiendo porciones de masa con una cuchara, pero sería bastante incómodo, pueden hacerlo con una manga pastelera.

Para esta cantidad salgan entre 15 - 20 galletas según el tamaño de las mismas.

Colocamos la bandeja en una posición central, que le llegue calor abajo y arriba por 15 minutos por 180°C.

Una vez retiradas del horno y que se vayan enfriando puede ser que vayan tomando "forma".

Y listo! Disfruta de unas deliciosas galletas saludable 😜.