Pelar las patatas y la cebolla, trocear y triturar en una picadora hasta tener como un puré

Triturar con batidora esta mezcla a la que añadimos una cucharada de harina, huevo, sal, pimienta, orégano y una cucharadita de queso rallado, mucho mejor si es con rallador

Probar de sal y rectificar, poner más pimienta y orégano si hace falta. Calentar aceite a fuego medio, no muy fuerte, en una sartén y cuando esté caliente echar una cucharada de la mezcla y con una cuchara aplanar un poco, una vez dorada dar la vuelta con cuidado y freír del otro lado.

Colocar sobre papel absorbente de cocina, lo he ido cambiando conforme sacaba las tortitas pues sueltan bastante aceite. Se puede acompañar de carne a la brasa, guisada o con lo que más os apetezca, también solas. Buen provecho!!