Pela las patatas, cortarlas en cubos de tamaño mediano ponlas a hervir hasta que estén blandas (cuidado con pasarse, porque si no desharán). Cuando estén hechas, escurre y reserva.

Pon el ghee en una sartén y añade el comino y el cilantro en grano y dora unos minutos. Añade el pimentón, el jengibre, la sal y la salsa de tomate. Remueve para que todo se integre bien y añade un pelín de agua si es necesario.

Por último, agrega la patata cocida, tapa y deja hacerse unos minutos.
Sirve con cilantro fresco picado por encima y lima (yo no tenía y le puse perejil seco).