Para el relleno vamos a necesitar una olla con aceite cebolla, ajo y perejil, pimienta, orégano y morrón (yo en vez de aceite lo hice con ghee con masala, pero con aceite queda bien también). Le agregamos el pollo (cortado en cubos). Una vez cocido, dejamos enfriar (podemos ir haciendo la masa). Si tienen procesadora, procésamos el pollo y le agregamos queso. Tenemos listo el relleno

Para la masa: Mezclamos la harina con la fécula.

Hervimos el agua con el aceite. Cuando hierva, agregamos la mezcla con harina y comenzamos a revolver (a fuego medio), hasta que se nos haga difícil de seguir

Dejamos enfriar unos 15 minutos y la amasamos con las manos, hasta que nos quede una masa suave que no se pega en los dedos.

Estiramos y armamos los sorrentinos. Si no tienen molde, no pasa nada, se hacen tipo empanaditas y está bien.

Una vez hechos, no es necesario hervirlos (la masa ya está cocida) lo que podemos hacer es una salsa e introducir los sorrentinos en la salsa para calentar.