Dorar muy bien la bondiola por todos sus lados en una olla profunda con un chorrito de aceite. en la misma sartén o wok, saltear la cebollas picadas en cubos. Agregar los condimentos deseados.

Cubrir con las dos cucharadas de miel, el romero y por último la cerveza. Dejar por 10 min. aprox. Armar un paquete con papel de aluminio en una placa para horno y colocar la carne con un par de cucharas del líquido de cocción. Cerrar bien y llevar a horno 170/180’ por 3 o 4 horas.

Cuando la vas a cortar, no necesitarás cuchillo!. Se desarma sola!. Se puede agregar almidón de maíz al líquido de cocción y servir como salsa. Pueden acompañar con papines, batatas, puré de manzanas, espinacas y champignones... en fin, la guarnición que prefieran. O simplemente, desarmarla y servirla en pancitos.