Desmenuzar el trozo de lomo, del tamaño que tú quieras y reservar.

Lavar perfectamente tus ingredientes, en este caso lechuga, rábano, tomates y picar, de la manera que tú elijas, la cebolla morada, o roja como le llaman en algunos lugares, la picas en Julianas.

En un bowl pones tus cosas ya picadas, exprimes el limón, agregas el cilantro picado también, el chile jalapeño, es opcional, y el lomo desmenuzado. Le pones sal al gusto, mezclas todo perfectamente, pero sin batir demasiado, y… esto ya está listo!!! Lo puedes poner en tostadas, con una capa de crema en el fondo, y el salpicón arriba. Y acompañas con unas rebanadas de aguacate, que le viene de maravilla!! O lo puedes servir así tal cual, en un plato, con aguacate y boooom!!!

La receta de cómo cocinar este lomo está en mi canal de YouTube.