1-En un bol colocamos la leche tibia y mezclamos con el huevo y la miel. Agregamos la levadura, el azúcar integramos todos los ingredientes. Vamos incorporando la harina con la sal, mezclamos hasta integrar todos, amasamos hasta formar una masa lisa, por último agregamos la mantequilla en pomada, integramos bien y amasamos (tratamos de no utilizar harina,). Tapamos la masa con film y dejamos en la nevera para que la masa descanse por 2 horas.

2-Amasijo: mezclamos la harina con la mantequilla

Estiramos la masa descansada en forma rectangular de 1 cm de espesor, colocamos el amasijo en el medio del rectángulo. Cerramos el rectángulo longitudinalmente de fuera hacia adentro desde ambos lados y estiramos con el rodillo. Tapamos con film y reservamos en la nevera por 2 horas. Repetimos la misma operación 3 veces más.

4 – Estiramos la masa en forma de rectángulo de 4 mm de espesor, cortamos los triángulos. volvemos a dejar descansar tapado en la nevera. Retirmos y dejamos unos minutos que atempere.

Enrollamos desde la base estirando la punta quedando el cierre hacia atrás y hacia abajo y doblar hacia el centro.
5 – Colocamos las medialunas en una placa engrasada, tapamos y dejamos que eleve el doble. Pintamos con huevo y horneamos con horno caliente a 180º durante unos 15 minutos aprox.
Cuando las retiramos las medialunas caliente, pintamos con almíbar.