Calentamos el aceite en la sartén y añadimos la carne salpimentada y doramos bien, cuando esté bien dorada la apartamos.

El aceite de freír la carne lo he pasado a una olla más grande y sofrío la cebolla y la zanahoria, cuando la cebolla esté transparente, añadimos el tomate y el tomillo y sofreímos un poco.

Volvemos a poner la carne y le ponemos la harina una cucharada, removemos un poco, añadimos el vino y el caldo y tapados y se deja a fuego lento unas dos horas

Pasada las dos horas comprobar de sal y añadimos las patatas y ya las dejamos hasta que comprobamos que estén hechas, lo he dejado reposar un poco y a comer.