Comenzamos haciendo la masa... Cómo siempre primero los secos (harina 300g, levadura y sal) mezclamos bien. Hacemos un hoyo y agregamos los líquidos 4 cucharadas de aceite y agua tibia hasta formar un bollo. Amasamos, tapamos y dejamos leudar.

Pasamos al relleno, vamos a poner las dos tazas de soja en un bowl, agregamos las verduras bien picadas (ajo, cebolla, morrón y tomate) revolvemos. Luego agregamos el jugo de un limón entero y media taza de aceite... Volvemos a revolver, por último agregamos los condimentos (sal, orégano, pimienta, pimentón y comino) revolvemos una vez más, tapamos con un plato y dejamos macerar.

Mientras la soja absorbe todo el sabor y se hidrata, vamos a amasar el bollo leudado y vamos a hacer bollitos para las tapas.

Antes de armarlas, revolvemos por última vez el relleno para que quede todo homogéneo y listo.

Para el armado en forma de triángulo necesitaremos agua para ir pegando bien las puntas, aquí dejo los pasos con fotos: