Yo uso placas precocinadas, se terminan de hacer junto con la salsa y se recomienda antes sumergirlas en agua muy caliente un par de minutos. Por lo que primero iremos con el sofrito.

Lavamos las verduras y cortamos a cuadrados. Ponemos en una sartén grande aceite y calentamos.

Empezamos introduciendo pochando la cebolla, la zanahoria y el ajo, cuando esté doradita, añadimos el resto de las verduras, pimiento, berenjena y sal. Se sofríe todo unos 20 minutos, con la tapa para que se cuezan bien las verduras.

Cuando tengamos la verdura bien sofrita, Salpimentamos la carne junto con el bacon y la echamos a la cazuela con la verdura. Cuando hayan pasado 10 minutos echamos un vaso de vino blanco y esparamos a que reduzca. Añadimos los 400 gr de tomate triturado y mezclamos bien durante unos 15 minutos hasta que evapore toda el agua. Es el momento de coger la cuchara y probar la salsa de sal por si hubiera que rectificar.

Es hora de precalentar el horno a 200 grados 15 minutos. Ponemos las placas de lasaña en agua muy caliente un par de minutos. Ahora si eres más cocinillas que yo pues tocaría hacer la bechamel, yo uso una de brick, que para algo dulce.

Empezamos la obra de arte? Ponemos en el fondo de la fuente para horno, la bechamel, una capa fina, luego placas de lasaña seguido de la salsa de verduras y carne (aquí yo le echo quesos rallados), y seguimos con otra capa igual. A mí personalmente aparte de ponerle el queso por en medio y al final me gusta añadirle orégano como a una pizza y no me gusta ponerle mucha bechamel arriba del todo, esto ya cada uno al gusto.