En una olla pon 1L de leche a calentar a fuego medio bajo para que tarde en agarrar calor.

Cuando veas que ya está a punto de hervir, apaga el fuego y retira.

Espera a que empiece a enfriar poco a poco y con las manos bien limpias, mete un dedo en la leche y cuando aguantes con el dedo 20 segundos aproximadamente, está en el punto exacto. Si tienes un termómetro son 45°.

Ahora pon el yogurt y revuelve en la olla para integrar.

Con una cobija grande que pueda tapar toda la olla, cúbrelo muy bien y mételo en un lugar donde pueda conservar el calor. Puede ser en el horno por ejemplo. Y déjalo ahí, tapadito toda la noche. 8hrs.

Al día siguiente, mételo en un frasco de vidrio hermético y lleva al refri por 1 o 2 horas. Puedes endulzar la cantidad que uses con azúcar, miel o stevia.