Con la polenta que me sobró la hidrato con leche, caldo o agua, y la condimento bien para que este sabrosa y reservo

Pelo y proceso lo vegetales y los frío un poco en un sartén hasta que estén transparentes la cebolla, condimento y le agrego la pechuga de pollo que en mi caso la pase por la máquina de picar carne, para hacer una rica bolognesa

Una vez que se cocino el pollo agrego la salsa o el tomate procesado y cocino unos minutos más

En caso de tener más salsa y más polenta repetir haciendo varias capas, en mi caso solo prepare para una sola capa, así que con lo que me sobró de polenta cubro la preparación y le pongo bastante queso de rallar para gratinar en el horno y listo, al horno por 30 a 40 minutos y a disfrutar