Lo primero que debemos hacer es lavar muy bien nuestros vegetales. Una vez lavados colocamos una olla con agua y sal, la dejamos hervir y agregamos el brócoli o coliflor. Pelamos y picamos todos los vegetales. Las berenjenas las dejamos para picar de último cuando ya tengamos todo listo, ya que ellas tienden a ponerse negras que no es más que la oxidación del vegetal entonces para que no nos ocurra esto dejémoslas para el final.

Picados nuestros vegetales, procedemos a verterlos uno por uno en una sartén con un chorrito de aceite de oliva o aceite vegetal. Empezamos sofriendo la cebolla y las salpimentamos, los demás vegetales, como lo dije anteriormente se agregan uno a uno. Agregamos dos cucharaditas de salsa de soya y vamos mezclando hasta que todos los vegetales queden impregnados, de ser necesario le pueden agregar más sal pero con cuidado ya que la salsa de soya contiene sal y no queremos que se nos pase.