Primero, vamos a reunir los ingredientes a utilizar para elaborar nuestra masa de sorrentinos.

Luego, ponemos la harina en un bol y le hacemos un hoyo en el centro.

Con la ayuda de una cuchara, continuamos mezclando e incorporando huevo, aceite y sal, hasta que tome la consistencia necesaria para luego amasar. Conseguir una masa de sorrentinos homogénea.

Colocamos en la mesada un poco de harina, ponemos sobre ella nuestra masa para sorrentinos y amasamos hasta obtener un bollo que no se nos pegue en las manos.

Con una máquina de pastas, empezamos a estirar de a poco la masa. Empezamos por el número que amasa más grueso y pasamos la masa dos veces. Luego, la pasamos por el número siguiente para hacerla más delgada, también dos veces.
Continuamos así hasta llegar al número que haga que la masa quede con alrededor de medio centímetro de espesor. Si la prefieres más fina, puedes estirarla más.
Truco: Si no tienes una máquina de pastas,utiliza palo de amasar (como hago yo, cuando no tengo ganas de ensuciar