Poner en la licuadora... El ají verde, Ajo, Cebolla, Queso, Un huevo sancochado, las galletas, pimienta, la leche y el aceite licuar bien.. Hasta que esté cremosito... Que no esté ni muy líquido ni muy espeso que esté un punto medio.

Si esta líquido agregar galleta hasta que espese.

Y si esta espeso agregar más leche.

Por último emplatamos... En un plato poner las hojas de lechuga (si es que tienes si no., normal) las rodajas de papa encima la crema de huacaina y decoramos con huevo y aceituna. Y listo a disfrutar.