Para el relleno del Pelmeni, deberás pelar la cebolla y picarla finamente al igual que el diente de ajo.

Mezcla con la carne molida de vaca, la carne molida de cerdo, la sal y la pimienta negra molida. Refrigera durante 30 minutos.

Para la masa del Pelmeni, mezcla la harina con el huevo, la cucharadita de sal y el agua fría y amasa durante 10 minutos. Deja reposar fuera de la nevera durante 30 minutos.

Estira la masa con una máquina de pastas, o bien con un palo de amasar y con un cortante corta varios círculos de 4 cm de diámetro.

Rellena cada círculo de masa y cierra como una empanadillas sin repulgue. Une las puntas y hierve los Pelmeni en abundante agua con sal hasta que hayan subido a la superficie. Cuela y mezcla los Pelmeni con aceite de oliva o mantequilla.

Decora el platillo con eneldo y un poco de crema agria.