Encender el horno a 180ºc.

Pelar las patatas y la cebolla, cortar la patata a lonchas finas y la cebolla en juliana.

En una bandeja para horno poner un poco de aceite colocar las patatas, echar un poco de sal., encima poner la cebolla que hemos cortado en juliana y sobre la cebolla el bacalao y echar un chorrito de aceite. Meter en el horno y dejar que se haga unos 20 o 30 minutos.

Mientras se hace el bacalao preparamos la la muselina de ajo, hacemos el alioli y reservamos, montamos a punto de nieve la clara de huevo y cuando la tengamos montada vamos añadiendo poco a poco el alioli.

Cuando el bacalao ya esté listo es el momento de añadir por encima la muselina de ajo y volver a meter en el horno, esta vez para gratinarlo, cuando esté dorada la muselina es el momento de sacar del horno y servir.