Comenzamos precalentando el horno a 170ºC. Necesitaremos un molde especial como este de Enjuliana o un molde redondo o rizado de al menos 24 cm para que no desborde la masa en el horno. En un bol, mezclamos bien la mantequilla o margarina con los dos tipos de azúcar. Agregamos los huevos de uno en uno, la vainilla y el resto de ingredientes, sin mezclar demasiado. Ponemos la masa en el molde, y presionamos bien. Introducimos en el horno, en una bandeja horneamos por 30 minutos

La textura de la galleta es la de una cookie americana, los bordes son secos como nuestras galletas, pero el centro conserva cierta humedad, aunque no tanta como un bizcocho. Dejamos enfriar en el molde unos 10 minutos, y desmoldamos con cuidado. Repetimos la operación con la otra tapa de la galleta. Dejamos enfriar.

Montamos 500 ml de nata o merengue (Te dejo la receta aquí
: https://Cookpad.com/ve/recetas/13354390-merengue-de-tarta?via=profile ) con 3 cucharadas soperas de azúcar, colocamos en el plato donde vayamos a servir la parte inferior de la galleta, cubrimos generosamente con nata montada, y cerramos con la otra tapa y ¡ A COMER!