Lasaña de papa con salteado de verduras y salsa boloñesa de soja

Name: Lasaña de papa con salteado de verduras y salsa boloñesa de soja
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 3 papas medianas; 2 berenjenas; 1 zanahoria; 3 remolachas; 1 batata; a gusto Verdeo; a gusto Ajo; a gusto Queso cremoso o muzarella; a gusto Ají molido, sal, pimienta negra; 1 puré de tomate; 1 cebolla mediana; 1/2 morrón rojo; a gusto Ajo; a gusto Pimentón, ají molido, orégano, sal; 1/2 taza soja texturizada seca

Pablo Maranino @pablo_maranino

Lasaña de papa con salteado de verduras y salsa boloñesa de soja

Pablo Maranino @pablo_maranino

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Ingredientes

1 h 30 min

4 raciones

3papas medianas
2berenjenas
1zanahoria
3remolachas
1batata
a gustoVerdeo
a gustoAjo
a gustoQueso cremoso o muzarella
a gusto Ají molido, sal, pimienta negra
Para la salsa
1puré de tomate
1cebolla mediana
1/2morrón rojo
a gustoAjo
a gustoPimentón, ají molido, orégano, sal
1/2 tazasoja texturizada seca

Guardada

Paso a paso

1 h 30 min

1

Hidratar la soja en un caldo de verduras y dejar en reposo. Luego picar la cebolla, ajo y morrón y saltearlo, agregarle el puré de tomates. Cuando esté lista agregar la soja. Dejar en reposo
2

Cortar en tiras finas la zanahoria, batata, remolacha y la berenjena. Condimentar a gusto Saltearlas y agregarles el verdeo y los ajos.
3

Cortar las papas de acuerdo al molde dónde cocinan. Yo les hice corte rectangular. Bien finas para que se cocinen. En la fuente colocar un poco de salsa y ahora una capa de papas, cubrirla con el salteado de verduras, la salsa y arriba el queso cremoso. Luego repetimos el orden hasta terminar con una capa de queso.
4

Al horno hasta que se cocine la papá y listo para comer. (Si prefieren la papá la pueden precocinar)