Ponemos aceite en una cacerola un poco onda, añadimos la cebolla cortada,(todas las verduras cortadas en el mismo tamaño)los ajos enteros sin pelar, yvel laurel, vamos añadiendo verduras en este orden

Cuando este la cebolla pochada, los pimientos, cuando estén pochados, la berenjena y por último el calabacín, ir removiendo y a fuego medio añadimos sal, pimienta, cuando tengamos todas las verduras bien hechas, añadimos el kg de tomate rallado y la cucharada de azúcar y dejar que el tomate se vaya haciendo

Unos 20 minutos, rectificar de sal, y apagar, siempre esta más jugosa hacerlo con antelación, acompañado con carne o lo que queramos.