Amasamos bien todo durante unos 8-10 min. Añadimos un poco de harina en un bol, colocamos la bola de masa y dejamos tapado hasta que doble su volumen (como hace calor, con unos 45 min es suficiente, pero si hace frío, puede tardar hasta 2 horas).

Dividimos la masa en 6 porciones y formamos las baguettes, para ello: espolvoreamos harina en una superficie limpia, colocamos una de las porciones y la aplastamos con forma de rectángulo. Después, los enrollamos formando una especie de canuto, y con los dedos sellamos el borde. Repetimos lo mismo con las 5 porciones restantes.

Vamos colocando las baguettes en dos bandejas de horno (en una sola se pegarían entre ellas al crecer) y las tapamos con un paño hasta que casi doblen otra vez.

Mientras tanto, ponemos el horno a precalentar con una fuente con agua dentro, durante 15 min a 240 grados.

Horneamos a 240 grados con calor arriba y abajo y ventilador 10 min, y después otros 10 min a 220.

Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla, ¡y listas!