Atún al pastor: * Corta el atún en pequeños cubos, baña con el marinador y refrigera por 2 horas. La piña también portala en cubos..
* Fríe con un poco de aceite, al igual que la piña..
* Sirve en tostadas y decora con cebolla y cilantro finamente picados.

Pescado al mojo de ajo: * Corta el pescado en pequeños cubos y salpimenta..
* Pela los ajos y corta en delgadas láminas..
* Fríe los ajos y cuando estén dorados agrega el pescado..
* Sirve en tostadas y acompaña con mayonesa con chipotle..
Tostadas de ceviche de camarón.

Ceviche de camarón: * Pela, limpia y lava los camarones, corta en pequeños cubos. Cúbrelos con el jugo de limón, salpimenta y refrigera por 1 hora o hasta que estén rojizos..
* Mientras corta los tomates y quítale las semillas, pica en pequeños cubos, el cilantro y la cebolla también pero más finamente. Y agregalos a las camarones cuando estén listos, mezcla muy bien, rectifica la sazón y vuelve a refrigerar por 15 minutos. (Puedes agregarle un poco de jugo de verduras o de tomate)