Enmantecar y enharinar un molde... yo utilicé el de dulce de batata

En un bols colocar las claras de los huevos/apartar las yemas en un plato

Agregar el azúcar alas claras y batir con batidora hasta que esté bien blanco como crema...5 minutos

Luego agregar las yemas y revolver en forma envolvente

Agregar lA esencia de vainilla y el polvo de hornear.

Luego agregar el coco dejamos un poco para agregar arriba.mezclamos

Agregamos por último la harina en movimientos envolventes la mezcló.

Por último la colocamos en la asadera y le espolvoreamos un poco de coco...y llevamos al horno previamente calentado.por 40 minutos...

Sacamos del horno y con un palillo o un cuchillo pincho si sale seco está listo...