Deshuesamos las cerezas. Fundimos la mantequilla en el microondas o al baño maría. La mezclamos con el azúcar.

Agregamos el huevo y batimos con un tenedor. Agregamos la harina y mezclamos con una cuchara de madera.

Echamos la leche de almendra. Rompemos las onzas de chocolate (yo las pongo en una bolsa y las machaco con el rodillo, pensando en lo loco que está el mundo para mayor impacto 😉). Agregamos las onzas rotas y las cerezas a la masa y también una cucharadita de polvo de hornear.

Mezclamos de nuevo. Finalmente agregamos la aroma de limón y removemos una última vez. Engrasamos un molde de cocina y echamos la masa.

Introducimos el molde al horno y dejamos unos 35 minutos o hasta que un tenedor o palillo salga limpio. Al sacarlo, lo dejamos enfriar media hora en el molde, y luego cortamos y dejamos los trozos encima de la rejilla para terminar de enfriarse. ¡¡Peligrosamente deliciosos!!