Procedimiento de Cebollas para noche de brujas: Partimos las cebollas ya limpias en julianas, pelamos las zanahorias y las cortamos en julianas, los chiles los partimos en julianas y le dejamos las semillas, luego agregamos en un depósito de vidrio el vinagre, las hojas de laurel, el orégano, la sal, la pimienta la machucamos y la agregamos, lo dejamos tres días para que se curtan y están listas para comer, es recomendable sacar las cebollas con una cuchara de plástico.