En esta aventura que es la dieta que estoy llevando o estaba 😅😅 siempre estoy en búsqueda de combinaciones deliciosas y saludables para comer rico. Tenía papaya en el refri y me topé con una receta de unos cuadraditos de papaya de A cozy kitchen que se veían adorables... pero tenían azúcar y lácteos 😩. Así que me di a la tarea a adaptarla a mi dieta y aquí les presento mi versión! Es apta para #dmafase1 y la crema tiene un sabor entre papaya y crema pastelera que está genial!

La pasta choux es una preparación de masa típica francesa de algunos pasteles, que se caracteriza por tener una masa muy ligera. Se suele comer fría y a menudo rellena con otros ingredientes que pueden ser dulces o salados.#choux1

#Mirecetario, de vez en cuando unas tortillas hechas en casa

Hoy es día de gorditas de Masa rellenas de chicharron de cerdo en salsa roja

#DelantalDorado esta receta es original de mi mamá una Excelente cocinera. Ella me pasó todos sus tips para que queden riquísima, a los niños les encanta. Lo mejor aquí es la masa pollo y hierbabuena eso le da todo el sabor a nuestra receta

Ya sea con sol o lluvia, como a muchos el encierro me abrió la puertas al mundo de la masa madre. En verdad es algo fascinante que todavía estoy descubriendo pero que me encantó tanto que quiero compartirlo con ustedes. Me parece increíble la vida que hay en la harina... les prometo que de seguro los va a entretener varios días. #lluviaysol

#choux4

El maíz el principal alimento de los dioses. Parece que la primera persona que describió lo que es el atole fue el conquistador Hernán Cortés en sus famosas Cartas de Relación. Pero la aparición del atole no fue cosa sencilla, podemos decir que su historia inició hace 10 mil años, con la domesticación del maíz y posterior aplicación de la técnica de nixtamalización que permite que el grano se convierta en masa para así empezar a generar atoles.Tradicionalmente se endulza con piloncillo, azúcar o miel. También suele prepararse con leche en lugar de agua. Originalmente se elaboraba únicamente a base de la masa de maíz, pese a lo sabroso del atole siempre se le ha considerado una bebida para las clases pobres, así lo dice Francisco Santamaría en su Diccionario de Mexicanismos. Esto porque el chocolate era la bebida relacionada con las clases altas. De ahí se desprende el refrán caido en desuso: “más vale atole con risas que chocolate con lágrimas”, que quizá hoy en día no lo entendamos muy bien pero para los antiguos mexicanos quería decir que es mejor vivir pobre y feliz que ser rico pero infeliz. Hoy en día el delicioso atole se consumen en todos los rincones de México acompañados de unos sabrosos tamales, para que esto ocurriera ya sabes toda la historia que se tuvo que vivir. Referencias:-XII Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos/ UANL– Los sinsabores de la modernización alimentaria. El caso del atole de tamarindo en Pichátaro /SEMYRA

Es uno de mis pays o tartas favoritas, en esta ocasion la presento con masa quebrada.

Esta es una de las clásicas comidas de rancho, por que cuando la familia es numerosa y hacen caldo de pollo, así con albóndigas rinde más, cuando mamá las preparaba era la comida más deliciosa que encontrábamos mis hermanos y yo, sobre todo, en esos días lluviosos o con frío, esto cae muy bien 😊#Familiar

Hace relativamente poco retome mi masa madre. Al principio el clima panameño me generó ciertas dificultades pero con algunos consejos logré prepararla. Lo que sucede aquí es que hay que alimentarla más seguido porque los microorganismos son muy activos por el calor, eso produce además más descarte. Antes lo tiraba pero luego de ver que se pueden hacer cosas con el descarte me puse a investigar. Les digo que esta masa de pizza no sólo es súper fácil sino que también es deliciosa! Además no lleva grasas añadidas (sólo lo que usamos para que no se pegue) y es vegana, porque los fermentos y hongos no son considerados como del reino animal y son admitidos en dietas veganas. De hecho cualquier masa de pizza tradicional que lleve harina, levadura, aceite y agua también lo es :)

#Familiar nada como este pan para consentir a mamá, o a tus seres queridos. me han preguntado que como sustituir el huevo en recetas de pan, por eso subí esta receta, quedó riquísima. #MiRecetarioMX