Pollo broaster

Name: Pollo broaster
Yield: 2 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: c/n Harina sin preparar; c/n Paprika; c/n Comino; c/n Pimienta negra; c/n Pimienta cayena; c/n Sal; Piernas de pollo; Harina de apanar; Clara de huevo

Luis Orihuela @luchitorihuelap

Pollo broaster

Luis Orihuela @luchitorihuelap

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Ingredientes

2 horas

2 raciones

Harina de Apanar
c/nHarina sin preparar
c/nPaprika
c/nComino
c/nPimienta negra
c/nPimienta cayena
c/nSal
Pollo broaster
Piernas de pollo
Harina de apanar
Clara de huevo

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Apanar el pollo con harina, de preferencia la noche anterior. Los cortes de pollo de su preferencia, el tamaño debe ser uniforme para la cocción. Yo uso una bolsa de plástico para Apanar el pollo, de esta manera se impregna mejor la harina de apanar
2

Apanar por segunda vez el pollo con la harina, dejar reposar, previo a freír incorporar una clara de huevo. Usando la misma bolsa de apanar.
3

Freír el pollo en abundante aceite, a fuego medio alto, dejando en fritura por 8 minutos por lado.
4

Prepara los acompañamientos, hoy prepare papistas al hilo con ensalada de pepino y tomate.
5

Buen provecho.